豆角炒蛋
简介：
豆角炒蛋是一道常见而又美味的家常菜。豆角的爽脆与蛋的滑嫩相结合，口感丰富，营养丰富。它是一道简单易学的菜品，适合家庭日常餐桌上的烹饪。
一、选材准备：
1. 新鲜嫩豆角500克
2. 鸡蛋3个
3. 葱末适量
4. 姜末适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
二、做法步骤：
1. 豆角的处理：将豆角洗净，切成与鸡蛋块相似大小的段。如果豆角太粗，可将其刮去外皮，然后切成薄片。
2. 炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
3. 炒豆角：热锅凉油，放入豆角炒熟。
4. 加入蛋液：当豆角变软时，倒入蛋液，用铲子迅速搅拌均匀。
5. 调味：加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀，让蛋液充分裹住豆角。
6. 出锅：炒至鸡蛋熟透后，撒上葱末和姜末，出锅即可。
三、小贴士：
1. 如果豆角并不嫩滑，可以事先将其焯水煮熟一会儿。
2. 在加入蛋液之前，将锅提前烧热，以免蛋液过早凝固。
3. 炒蛋时尽量少翻动，以保持鸡蛋的滑嫩口感。
4. 根据个人口味可适量添加辣椒、蒜末等调料，增加层次感与口味。
豆角炒蛋是一道色香味俱佳的菜品，丰富的蛋白质和蔬菜纤维，使其成为一道营养均衡的家常菜。它简单易学、口感丰富，适合搭配米饭或者面食食用。无论是家庭聚餐还是工作日的晚餐，豆角炒蛋都是一道经典的选择。通过不同的调料搭配，豆角炒蛋也可以变得更加丰富多样，满足不同口味的需求。赶快动手试试吧，让豆角炒蛋为你的餐桌增添一份美味！