排骨怎么做好吃？炖排骨是一道家常美食，让人回味无穷。下面，我将为大家介绍一种简单易学的家常做法，让你轻松炖出口感鲜嫩的排骨。
一、准备材料：
1. 排骨：500克
2. 姜片：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 清水：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 白糖：适量
10. 生姜末：适量
11. 蒜末：适量
二、步骤详解：
1. 将排骨洗净，切成块状，冷水下锅焯水，去除血水和杂质，焯水时加入几片姜和葱段，可去腥提鲜。
2. 焯水后，将排骨捞出，冲洗干净备用。
3. 炒锅中加入适量的油，倒入生姜末和蒜末，煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨，煸炒均匀。
5. 加入料酒炒匀，可去腥味。
6. 倒入适量的清水，水量略高于排骨，以确保炖煮过程中不会干掉。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，调味均匀。
8. 转小火炖煮30分钟，中途可以给锅里加点热水，以确保炖出的排骨口感更嫩。
9. 出锅前可以加入一些大葱段提香。
10. 最后，将炖煮好的排骨捞出，摆放在盘中，用盛饭的汤汁淋在排骨上，即可享用美味的炖排骨了。
三、小贴士：
1. 煮排骨的水可以多一些，以便焯水的时候去除血水和杂质。
2. 炖煮的时间要充分，让排骨的肉质更加鲜嫩，入味。
3. 可以根据个人口味加入一些调料，如香菇、八角等，增加口感和香气。
通过以上的步骤，你可以轻松炖制出口感鲜嫩的排骨。这道家常美食既适合家庭聚餐，也可作为一道下饭菜。快去尝试一下吧，相信你会被这道美味的炖排骨征服！