蒜香排骨
简介：
蒜香排骨是一道美味可口的传统中式菜肴。它以嫩糯的排骨为主料，混合鲜香的蒜蓉和其他调料，经过炸、煮等烹饪工艺而成。蒜香排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。
一级标题：食材准备
在制作蒜香排骨之前，我们需要准备以下食材：
- 猪排骨500克
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 葱适量
- 食用油适量
二级标题：烹饪步骤
步骤一：准备工作
1. 猪排骨切块，用清水冲洗干净。
2. 大蒜和生姜切成末备用。
3. 葱切段备用。
步骤二：腌制排骨
1. 将猪排骨放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 均匀撒上适量淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤三：炸制排骨
1. 锅中加入食用油，烧至七成热。
2. 将腌制好的排骨放入锅中，小心搅拌，炸至金黄色。
3. 将炸好的排骨捞出，沥干油分。
步骤四：炒制蒜蓉
1. 锅中留少许底油，放入葱末、姜末和蒜末炒香。
2. 加入炸好的排骨，翻炒均匀。
步骤五：烹制蒜香排骨
1. 加入适量开水，水量要稍微多一些，然后加入适量料酒。
2. 加盖煮开后，转小火慢炖约30分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。
3. 撒上少许葱花，即可出锅。
内容详细说明：
蒜香排骨的制作步骤分为食材准备和烹饪步骤两部分。
在食材准备阶段，我们需要将猪排骨切块，同时将大蒜和生姜切成末备用。葱也需要切段备用。
接下来是烹饪步骤，首先需要将腌制好的猪排骨炸至金黄色。我们可以将炸好的排骨捞出，沥干油分。
然后在锅中留少许底油，加入葱末、姜末和蒜末炒香。接着将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
接下来加入适量的开水，水量要稍微多一些，然后加入适量料酒。再加盖煮开后，转小火慢炖约30分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。
最后在出锅前，撒上少许葱花进行点缀。
蒜香排骨制作简单，口感嫩糯，香气扑鼻。它适合作为家常菜品和宴席上的佳肴。不仅满足味蕾的享受，还有丰富的蛋白质和营养，是一道既美味又营养的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒜香排骨都能成为桌上的一大亮点。