小炒黄牛肉湘菜做法
简介：
小炒黄牛肉是一道经典的湘菜，它以牛肉为主料，搭配辣椒和各种调味料炒制而成。黄牛肉质地鲜嫩，味道香辣，是一道下饭良品。
多级标题：
一、准备食材
二、切配食材
三、烹饪步骤
3.1 炒制牛肉
3.2 调制汁料
3.3 炒制配菜
3.4 炒制主料
四、出锅装盘
五、小贴士
内容详细说明：
一、准备食材：
1.黄牛肉500克
2.红辣椒、青辣椒各适量
3.大葱、姜、蒜各适量
4.料酒、酱油、盐、糖适量
二、切配食材：
1.将黄牛肉切成薄片；
2.红辣椒、青辣椒切成细丝；
3.大葱切段，姜蒜切末。
三、烹饪步骤：
3.1 炒制牛肉：
1.将切好的牛肉片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；
2.锅中热油，将腌制好的牛肉片煎至变色后盛出备用。
3.2 调制汁料：
1.取一个碗，加入适量的酱油、糖、盐、蒜末，搅拌均匀。
3.3 炒制配菜：
1.锅中加入适量的油，热油后放入姜蒜末炒香；
2.加入切好的红辣椒、青辣椒丝炒熟。
3.4 炒制主料：
1.将煎好的牛肉片放入配菜锅中翻炒均匀；
2.倒入调好的汁料，继续翻炒至汤汁收干，确保牛肉均匀入味。
四、出锅装盘：
将炒好的小炒黄牛肉装盘，上面可以撒一些葱花点缀。
五、小贴士：
1.煎牛肉片时不要过长时间，避免过火导致牛肉变硬；
2.调制汁料时可以根据个人口味适量调整；
3.炒制配菜和主料的时间要控制好，避免过熟或过生。
这道小炒黄牛肉湘菜可以搭配米饭或者面条一起食用，能够带来香辣美味的享受。只需要简单准备食材并按照烹饪步骤进行操作，就可以在家轻松享用到正宗的湘菜。快来试试吧！