卧鸡蛋的家常做法
（简介）
卧鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，制作简单，深受大家喜爱。下面就为大家介绍一下卧鸡蛋的家常做法。
一、选购鸡蛋
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选择新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋色泽金黄，蛋壳平滑且无裂纹。同时，还可以用手掂量鸡蛋的重量，感觉扎实的鸡蛋更为新鲜。
二、准备调料
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卧鸡蛋的调料可以根据个人口味进行调整，一般常用的调料有酱油、盐、葱姜蒜、料酒等。可以根据个人喜好加入其他调料，增添风味。
三、烹饪步骤
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1. 将鸡蛋洗净后，放入锅中，加入足够的水，水面高过鸡蛋。将锅放在火上，大火煮沸。
2. 等水煮开后，继续煮3分钟。这样可以使鸡蛋熟透，保证口感。
3. 煮熟的鸡蛋捞出后，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，让其裂开，但不要让鸡蛋完全脱壳。
4. 在炒锅中加入适量的油，放入切好的葱段、姜片和蒜末，炒香。
5. 炒香的调料中加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
6. 将鸡蛋一端轻轻压扁后，放入锅中，用调料汁将鸡蛋浸泡均匀。
7. 炒锅盖上盖子，小火焖煮2-3分钟，让鸡蛋吸收调料的味道。
8. 最后，将卧鸡蛋翻面，继续焖煮2-3分钟。
四、装盘食用
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炒好的卧鸡蛋颜色鲜亮，香气四溢，可以撒上些许葱花或者香菜作为装饰，提升美观和口感。将卧鸡蛋盛入盘子中，搭配米饭或者面食，成为营养美味的一餐。
以上就是卧鸡蛋的家常做法，希望大家能够喜欢这道美味的家常菜。动手试试吧，相信你也能轻松烹饪出美味的卧鸡蛋。祝大家用餐愉快！