豆角炖排骨是一道非常经典的家常菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点受到了广大食客的喜爱。下面将为大家详细介绍一下豆角炖排骨的家常做法。
一、食材准备
1. 新鲜的排骨500克
2. 新鲜豆角200克
3. 姜块3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 盐、糖适量
7. 生抽适量
8. 食用油适量
二、步骤详解
1. 准备食材：将排骨切成适当大小的块状，豆角洗净去掉两头的尖端，姜块切片，大葱切段备用。
2. 排骨预处理：将切好的排骨放入冷水中，加入适量的料酒搓洗均匀，然后捞起沥水备用。
3. 炒煸排骨：锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜块煸炒出香味，再将排骨放入锅中煸炒至金黄色。
4. 炖煮豆角：将煸炒好的排骨盛出，锅中留少许底油，加入葱段煸炒出香味，然后将豆角放入锅中翻炒均匀。
5. 炖煮排骨和豆角：将炒好的排骨放入锅中与豆角混合均匀，再倒入适量的生抽，加入适量的水，调入适量的盐和糖，盖上锅盖用小火炖煮30分钟。
6. 出锅装盘：待排骨和豆角炖煮至熟烂后，关火捞出起锅，装盘即可。
三、小贴士
1. 排骨预处理的料酒可以去腥提鲜，并且能够更好地入味。
2. 在炒煸排骨和豆角时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜末、蒜末、干辣椒等。
3. 豆角最好不要煮得太久，以免影响口感，同时炖煮时间也要掌握好，以免炖煮过久导致排骨过烂影响口感。
豆角炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的蛋白质和纤维素，对人体有很好的营养价值。大家可以按照上述的步骤和小贴士来尝试制作，希望能为大家带来美味的口感和健康的享受。祝您做菜愉快，欢迎大家品尝豆角炖排骨的美味佳肴！