小炒排骨的家常做法
一、简介
小炒排骨是一道家常菜，在中国的餐桌上非常受欢迎。它的做法简单，口感鲜嫩，味道香浓，是一道下饭好菜。下面将为大家介绍一下小炒排骨的家常做法。
二、材料准备
1. 排骨500克
2. 小米椒适量
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 酱油适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 植物油适量
三、具体步骤
1. 将排骨洗净，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟，使其入味。
2. 生姜、大蒜切末，小米椒切段备用。
3. 热锅凉油，倒入腌制过的排骨，煎至两面金黄色，煎熟的排骨备用。
4. 锅中留少量底油，放入生姜、大蒜末炒香。
5. 倒入煎好的排骨，加入适量的生抽、酱油、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，用中小火炖煮15分钟，直至排骨酥烂入味。
7. 放入小米椒段，继续翻炒均匀。
8. 最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。
四、温馨提示
1. 排骨可以提前腌制一段时间，这样更容易入味。
2. 适量的水可以根据喜好调节，如果喜欢排骨汤更浓郁可以加多一点水。
3. 炖煮的时间越长，排骨越酥烂，口感更好。
4. 最后加入的盐要根据个人口味来决定，可以适度增减。
总结：
小炒排骨是一道美味可口的家常菜，制作方法简单。通过适量调料和炖煮，让排骨入味酥烂，口感更好。相信大家按照以上的步骤一定能够成功做出一道美味的小炒排骨。快拿起锅铲，在家里就可以享受到这道美味佳肴了！