本篇文章给大家谈谈蛋糕粉可以做饼干吗，以及蛋糕粉可以做饼干吗 空气炸锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、蛋糕粉能做饼干吗
- 2、可以用蛋糕粉做饼干吗
- 3、蛋糕粉可以做曲奇饼干吗
- 4、蛋糕粉怎么做饼干
- 5、蛋糕粉可以做什么
蛋糕粉能做饼干吗
可以的，做饼干的面粉用低粉（低筋面粉），曲奇，蛋糕都用低粉
可以用蛋糕粉做饼干吗
可以的，做饼干的面粉用低粉（低筋面粉），曲奇，蛋糕都用低粉
[img]蛋糕粉可以做曲奇饼干吗
自己在家制作的曲奇，是不加任何添加剂的，主要食材是黄油、低筋粉和砂糖。只要黄油打发足够，注意几个点，照样也能做出酥的掉渣的曲奇饼干。

——【黄油曲奇饼干】——
▌【食材】黄油120克，低筋面粉200克，温牛奶100克，盐3克，糖粉60克，细砂糖25克，玉米淀粉20克
★★【制作步骤】★★
1、准备好所需要的食材，黄油如果是冷冻的，需要提前拿出来室温软化。如果是冬季，温度比较低，黄油软化困难，可以用微波炉加热，一次10秒，多加热几次。一直到用手指按压黄油，能够轻松按出坑。

2、把盐、糖粉和细砂糖一次性全部加入到软化好的黄油里，电动打蛋器先不要开，先手动搅拌均匀，让黄油和糖粉混合，这样可以防止糖粉飞溅。

3、搅拌均匀后，就可以打开电动打蛋器了，先低速再高速打发黄油，打发到黄油蓬松发白就可以了。

4、牛奶分成4—5次加入到黄油中，每加入一次打发均匀后再加入下一次，防止黄油出现水油分离。牛奶可以用微波炉加热30秒，感觉一下温度，稍微有点温不凉就可以。

5、最后打发好的黄油是非常轻盈的，颜色很白，比原来蓬松了多倍，就像图中的样子。（自己吃要选择动物枯握并黄油，植物黄油都是人工合成的）


6、把低筋面粉和奶粉一起过筛到打发好的黄油里面。面粉过筛的目的一个是让曲奇饼干更疏松，二是为了防止面粉结块，过滤掉面粉中的杂质。

7、用硅胶刮刀混合均匀，没有干面粉就停止搅拌，过度搅拌会影响饼干的酥松度。

8、裱花袋装上裱花嘴。我用的是18齿大号裱花嘴，8齿、16齿、18齿中号、大号都可以，看个人喜欢。


9、烤盘铺上烘焙纸，把曲奇面糊垂直挤在烤盘上，中间要有间隔，因为烤好后曲奇饼干会膨大。挤曲奇的时候就可以去预热烤箱了，上火200度下火190度预热10分钟。面糊挤完了，烤箱也就预热好了，把曲奇送进烤箱，已预热的温度烘烤8分钟定型后，转成上火185度下火175度烘烤10分钟就好了。

孩子爱吃的香酥曲奇饼干怎么做？烘焙师教你简单做法，不用买。

30分钟做个香酥曲奇饼干，酥香掉渣，孩子最爱吃，做法很简单。

【制作小皮敬技巧】
◆刚出炉的曲奇饼干还是软的，等晾凉后曲奇饼干就会变得没迹酥脆了，如果晾凉后还是软，说明烤的火候不够，再放进烤箱里回炉一下。
◆这款曲奇是很香酥的，如果想要寄给远方的朋友，可以将配方改动一下。低筋粉改成170克，再加30克高筋粉。这个配方是酥而脆的，不太容易碎掉。
◆烤箱的温度和时间仅供参考，具体的还要根据自己的烤箱适当调整。因为，每一款烤箱的温度和时间都不相同，即使是同一款烤箱。

蛋糕粉怎么做饼干
用料
主料
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小米蛋糕粉200克
辅料
植物油
40克
糖
30克
盐
3克
酵母粉
3克
奶粉
3克
小苏打
1
水
60毫升
小米粉酥脆饼干的做法
1.
备齐做饼干的主料
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2.
小米蛋糕粉160克，加苏打粉，盐，糖5，加油10，
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3.
酵母粉融化和面
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4.
揉合面团含局
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5.
和好的饼干水面团
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6.
面团保湿密封发酵
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7.
发酵25分钟的水皮面团
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8.
油面：40克蛋糕粉，加糖，植物油20毫升
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9.
水皮面擀开包上 油面渣友
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10.
擀开成饼状
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11.
三折叠
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12.
再次擀开，用模具压出饼干，用叉子扎小孔。
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13.
烤箱预热180度3分钟，饼干摆放到烤盘。
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14.
烤箱设置：上下火温度175热风模式，时间14分钟。烤盘放中层
请如老槐点击输入图片描述
小米粉酥脆饼干成品图
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烹饪技巧
各家烤箱功率不同本菜谱温度请参考。
蛋糕粉可以做什么
蛋糕粉可以做蛋糕、面条、葱油饼、曲奇饼干、泡芙、桃酥饼干等面食。携芹
蛋糕粉是适合制作蛋糕的小麦型隐敏粉，又被称为糕点粉。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量应小于24%，面团形成时间小于卜枝2小时，评价值小于38。
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