酸甜排骨家常简单做法
简介：
酸甜排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以排骨为主料，利用酸味和甜味的调配，烹饪出美味可口的菜品。它具有酸甜可口的口感和浓郁的香气，深受大家的喜爱。下面就为大家介绍一下制作酸甜排骨的简单做法。
一、准备食材
1. 排骨：适量
2. 姜蒜：适量
3. 红椒、绿椒：适量
4. 料酒：适量
5. 醋：适量
6. 糖：适量
7. 盐、生抽、老抽：适量
8. 淀粉：适量
二、准备工作
1. 将排骨切成小段，用水冲洗干净，放入锅中加水煮沸后焯水，去除血沫，撇去浮沫。
2. 准备一碗混合料，将生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、姜蒜和适量的水混合均匀备用。
3. 将红椒和绿椒洗净，切成小块备用。
三、烹饪步骤
1. 取一锅，加入适量的油，烧热后放入姜蒜炒香。
2. 将焯水后的排骨放入锅中翻炒，炒至表面微黄。
3. 倒入混合料，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖炖煮20分钟。
4. 煮好的排骨加入红椒和绿椒继续翻炒，使所有配料均匀受热。
5. 最后加入适量的醋，根据个人口味调整。翻炒均匀后即可出锅。
四、注意事项
1. 排骨的焯水步骤非常重要，可以去除血水和腥味。
2. 混合料的调配可以根据个人口味适量增减。
3. 炒红绿椒的时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
通过以上简单的做法，我们可以轻松地制作出酸甜口感浓郁的家常酸甜排骨。这道菜色香味俱佳，口感独特，是一道适合全家人共享的美食。不论是平时晚餐还是朋友聚会，酸甜排骨都能为你增添无限美味。快去试一试吧！