家常菜做法大全炒菜
简介:
炒菜是我们日常生活中经常做的一道菜肴。它简单、方便、美味，是许多人都会的基本厨艺。在这篇文章中，我们将为大家介绍一些家常菜的做法，使大家能够轻松学会炒菜的技巧。
多级标题:
一、蒜蓉炒油麦菜
二、宫保鸡丁
三、酱爆豆腐
四、青椒炒鸡蛋
五、鱼香肉丝
一、蒜蓉炒油麦菜
材料：油麦菜、蒜末、盐、生抽、食用油
1. 准备工作：将油麦菜洗净备用，蒜末准备好。
2. 热锅凉油：倒入适量的食用油，加热至微烟即可倒入蒜末。
3. 爆炒蒜末：用大火爆炒蒜末，使其散发出香味。
4. 炒熟油麦菜：将油麦菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀至变软即可。
二、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、生姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、酱油、白糖、醋、食用油
1. 制作酱汁：将盐、生抽、酱油、白糖、醋按比例调配好备用。
2. 准备工作：鸡胸肉切丁，干辣椒剪成小段，花生米炸熟备用。
3. 炒熟鸡丁：倒入适量的食用油，加热后放入切好的姜蒜爆炒，再放入鸡丁炒至变色。
4. 加入干辣椒、花生米：将干辣椒段和花生米倒入锅中翻炒均匀。
5. 加入调制好的酱汁：将酱汁倒入锅中，炒匀后待汁收干即可。
三、酱爆豆腐
材料：嫩豆腐、葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉、食用油
1. 准备工作：将豆腐切成块备用，葱姜蒜切末备用。
2. 炒香葱蒜姜：加热食用油后，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 煎炸豆腐：将切好的豆腐块一片片平铺在锅中，煎至两面金黄。
4. 加调料：在豆腐上撒入适量的酱油和糖。
5. 加淀粉水勾芡：将淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中炒匀。
四、青椒炒鸡蛋
材料：青椒、鸡蛋、盐、食用油
1. 准备工作：将青椒切丝备用。
2. 热锅凉油：倒入适量的食用油，加热至微烟即可倒入鸡蛋。
3. 爆炒鸡蛋：用大火快速翻炒鸡蛋，使其完全凝固。
4. 炒熟青椒丝：将青椒丝放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
五、鱼香肉丝
材料：猪肉里脊、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、糖、醋、食用油
1. 准备工作：将猪肉里脊切丝，木耳泡软切丝。胡萝卜、青椒切丝备用。
2. 爆炒肉丝：加热食用油后，放入姜蒜炒香，再放入切好的猪肉丝爆炒至变色。
3. 加入蔬菜和调料：分别将胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝炒匀，再加入适量的盐、生抽、糖、醋、鸡精调味。
4. 炒匀至熟：将所有材料炒匀至熟即可。
以上就是几道常见的家常炒菜做法，希望大家能够通过这篇文章学会如何制作美味的家常菜。炒菜不仅快捷方便，而且色香味俱佳，是一道经济实惠又好吃的菜肴，适合于家庭日常烹饪。快来尝试吧！