简介：
酵母粉是一种常见的食品添加剂，被广泛用于面食和烘焙食品的制作过程中。它是由一种酵母菌所产生的微生物发酵产物。酵母粉具有发酵和膨胀面团的特性，让食品更加蓬松可口。
多级标题：
一、酵母粉的成分
二、酵母粉的作用
三、酵母粉的种类
四、酵母粉的应用
五、酵母粉的储存和保存
内容详细说明：
一、酵母粉的成分：
酵母粉的主要成分是酵母菌，其中最常见的是酿酒酵母和食用酵母。酿酒酵母通常用于酿造酒类产品，而食用酵母则广泛应用于烘焙和面食制作中。此外，酵母粉还含有一些辅助成分，如蛋白质、维生素和矿物质。
二、酵母粉的作用：
酵母粉主要的作用是发酵和膨胀面团。当酵母粉与面团中的淀粉和糖发生化学反应时，酵母菌会产生二氧化碳气体，使面团产生膨胀和松软的效果。这种发酵过程还会释放出酵母菌的香味，使得食品更加芬香可口。
三、酵母粉的种类：
根据用途和特点，酵母粉可分为活性酵母和干酵母两种类型。活性酵母常见于家庭烘焙和面食制作中，需混合水和糖等食材激活后方可使用。而干酵母则直接可溶于面团中，适用于大规模工业生产。
四、酵母粉的应用：
酵母粉被广泛应用于各种面食和烘焙食品的制作中。在面食制作中，酵母粉可以使面团更加松软、蓬松，比如馒头、面包、发糕等。在烘焙食品中，酵母粉可以促使面团发酵，产生绵密的纹路和松软的口感，如蛋糕、饼干等。
五、酵母粉的储存和保存：
酵母粉应保持干燥，防潮防晒。一般来说，酵母粉应存放在密封的容器中，放置在阴凉通风的地方。开封后的酵母粉应尽快使用完，因为其活性会随着时间的推移而减弱。在购买酵母粉时，可以根据使用频率选择适合的包装大小，以避免浪费。
总结：
酵母粉作为一种常见的食品添加剂，在面食和烘焙制作中发挥着重要作用。它可以使面团更加松软蓬松，提升食品的口感。选购和储存酵母粉时，应注意保持干燥和密封，以确保其活性和使用效果。