青椒炒肉的做法
简介：
青椒炒肉是一道家常菜，以青椒和猪肉为主要材料，口感鲜嫩，色香味俱佳。下面将详细介绍青椒炒肉的做法。
一、准备材料
1. 猪肉：适量
2. 青椒：适量
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 生粉：适量
11. 食用油：适量
二、处理食材
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟；
2. 青椒去蒂去籽，切成均匀的长条；
3. 姜蒜切末备用。
三、炒制过程
1. 热锅加油，待油热后放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄；
2. 将煎好的猪肉盛出备用；
3. 锅中放入姜蒜末翻炒出香味；
4. 加入青椒翻炒至变色，保持青椒的脆爽口感；
5. 加入煎好的猪肉继续翻炒，使其均匀混合；
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精，调味均匀；
7. 用生粉勾芡，增加菜肴的口感和浓稠度；
8. 快速翻炒均匀，青椒炒肉即可出锅。
四、注意事项
1. 炒肉时火候要掌握好，避免肉片过熟造成口感粗糙；
2. 青椒炒肉需要保持青椒的脆爽口感，炒制时间不宜过长；
3. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、酱油等。
总结：
青椒炒肉是一道美味又营养的家常菜，制作过程简单快捷。通过适量的调料和火候的掌握，可以保证青椒和猪肉的鲜嫩口感。尝试做一道青椒炒肉，让自己的家常菜更上一层楼吧！