汤种面包的做法
简介：
汤种面包是一种制作过程繁复但口感绵软的面包，其特点是外皮酥脆、内层柔软，口感丰富，风味独特。它的制作过程需要事先准备一个汤种，并在面团中添加，从而使面包更加有韧性和自然发酵。
多级标题：
I. 准备工作
II. 制作汤种
III. 准备面团
IV. 揉面和二次发酵
V. 烘焙
VI. 结束步骤及存放建议
内容详细说明：
I. 准备工作
在开始制作汤种面包前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉
- 低筋面粉
- 酵母
- 白砂糖
- 水
- 盐
- 黄油
II. 制作汤种
1. 准备一个小碗，将20克高筋面粉、10克低筋面粉和40毫升水混合在一起。
2. 在室温下将混合物静置2小时，待表面出现小泡泡。
3. 将汤种放入冰箱，冷藏至少12小时，最长不超过48小时。
III. 准备面团
1. 将剩余的高筋面粉、低筋面粉、酵母、白砂糖、水和盐混合在一个大碗中。
2. 将汤种和黄油加入面粉混合物中，用手或厨师机揉搓，直至面团变得光滑且有弹性。
3. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，静置1小时，进行第一次发酵。
IV. 揉面和二次发酵
1. 将发酵好的面团取出，放在台面上，用手排气。
2. 将面团分割成适当的大小，将每个小面团用手揉圆。
3. 将揉好的小面团放入烤盘中，再次盖上湿布，静置30分钟，进行第二次发酵。
V. 烘焙
1. 预热烤箱至220摄氏度。
2. 将发酵好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
3. 取出烤好的面包，放在铁架上放凉。
VI. 结束步骤及存放建议
1. 面包完全冷却后，即可享用。
2. 将剩下的面包放入保鲜袋中，可保存2-3天。
3. 如需保存更长时间，可将面包切片，放入冷冻袋中，放入冰箱冷冻。
汤种面包的制作虽然需要一些耐心和时间，但却值得尝试。通过这种制作方式，面包更加柔软，口感更好。您可以根据个人喜好添加一些自己喜欢的材料，例如果蓉、肉松或者奶酪等，让面包更加丰富多样。试试吧！