茄饼夹肉的做法
简介:
茄饼夹肉是一道经典的中国传统美食，在各地都有不同的做法和风味。它以茄子作为主要材料，搭配嫩滑的肉馅，口感鲜美，味道独特，是许多人喜爱的美味佳肴。下面将介绍一种比较常见的茄饼夹肉的制作方法。
多级标题:
一、准备材料
二、制作茄饼
三、制作肉馅
四、煮熟和服务
内容详细说明:
一、准备材料
1. 新鲜茄子
2. 猪肉馅
3. 葱姜蒜
4. 酱油
5. 盐
6. 料酒
7. 生抽
8. 老抽
二、制作茄饼
1. 将茄子洗净，去掉茄子头部。切成长条或者圆片，根据个人喜好的尺寸。
2. 取一只平底锅，放入适量的食用油，烧热后将茄子片放入锅中煎炸，中小火慢煮，直到变成金黄色。这样可以使茄子煎炸均匀，口感更佳。
3. 炸好的茄子捞出沥油备用。
三、制作肉馅
1. 取一碗，在碗中放入猪肉馅，加入一勺葱姜蒜末和少许盐、酱油、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，腌制约10分钟，使馅料更加入味。
2. 在平底锅中放入适量食用油，烧热后将腌制好的肉馅放入煸炒至熟，加入适量的水煮开，搅拌均匀煮至肉饼浓稠即可。
四、煮熟和服务
1. 将炸好的茄子片与煮好的肉饼相互夹在一起，装盘即可。
茄饼夹肉的表面金黄香脆，内部茄子饱满嫩滑，肉馅味道鲜美，搭配在一起口感丰富。可以用来搭配米饭或面食一起食用，也可以直接作为主食享用。制作简单，口感美味，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
以上就是茄饼夹肉的做法。希望大家喜欢并尝试制作！