教你做凉菜
简介：
凉菜是夏季非常受欢迎的一道美食，不仅口感清爽，而且营养丰富。本篇文章将介绍一些简单易做的凉菜，帮助您在家中制作美味的凉菜。
一、拍黄瓜
1. 准备材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、香油。
2. 将黄瓜切成适当的厚度，用刀背拍打断裂。
3. 将拍好的黄瓜放入碗中，加入蒜末、盐、醋、香油，搅拌均匀。
4. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
二、凉拌豆腐丝
1. 准备材料：豆腐、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜。
2. 将豆腐切成细丝，胡萝卜、青红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 将豆腐丝放入开水中焯水一分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中放油，爆香葱姜蒜末，加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒。
5. 最后加入焯水后的豆腐丝，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精调味，即可装盘。
三、凉拌西瓜皮
1. 准备材料：西瓜皮、辣椒粉、大蒜、醋、糖、盐、香油。
2. 将西瓜皮切成细丝，用开水焯水一分钟，捞出沥干水分。
3. 准备一个碗，加入辣椒粉、大蒜末、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。
4. 将焯水后的西瓜皮放入碗中，搅拌均匀。
5. 放入冰箱冷藏一段时间，即可食用。
四、凉拌木耳
1. 准备材料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末。
2. 将黑木耳用温水泡发，洗净切成适量大小。
3. 黄瓜、胡萝卜切成丝状，香菜切末备用。
4. 将木耳、黄瓜、胡萝卜放入开水中焯水一分钟，捞出沥干水分。
5. 准备一个碗，加入蒜末、盐、糖、醋、香油，搅拌均匀。
6. 将焯水后的食材放入碗中，加入香菜末，搅拌均匀。
7. 放入冰箱冷藏一段时间，即可食用。
总结：
以上就是几道简单易做的凉菜做法，您可以按照自己的口味调整配料和调料的搭配。在夏季炎热的日子里，自制凉菜不仅健康美味，还能为您带来清凉的口感。赶快跟着这些做法尝试起来吧！