鱼香茄子图片
简介：
鱼香茄子是一道具有四川特色的传统川菜，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。它以茄子为主要食材，配以丰富的调料和鱼香味的调味汁，制作出色泽红亮，香气扑鼻的美味佳肴。
多级标题：
一、鱼香茄子的制作原料
二、鱼香茄子的制作步骤
三、鱼香茄子的特色与食用建议
内容详细说明：
一、鱼香茄子的制作原料
1. 茄子：2-3个
2. 瘦肉末：100克
3. 葱姜蒜粒：适量
4. 辣椒面：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 醋：适量
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
二、鱼香茄子的制作步骤
1. 将茄子洗净切成约5厘米长的段，横向切一刀，再用手握住茄子，用刀削成薄片，放入盐水中泡约10分钟，使其去掉苦味。
2. 将泡好的茄子捞出沥水备用。
3. 锅中放入适量油，烧至5-6成热，将茄子片炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 另起锅，放入少量油，爆炒葱姜蒜粒。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入豆瓣酱和辣椒面，煸炒出红油。
7. 加入一些料酒，炒匀。
8. 加入炸好的茄子，翻炒均匀。
9. 加入生抽、醋、白糖和盐，炒匀均匀即可。
三、鱼香茄子的特色与食用建议
鱼香茄子色香味俱佳，茄子的鲜嫩与瘦肉的香甜相结合，口感丰富。它具有咸甜酸辣的独特风味，让人回味无穷。鱼香茄子可以作为菜肴中的主食，也可以作为下饭菜搭配米饭吃。此外，它还是素食主义者们的首选之一。
在食用鱼香茄子时，可以根据个人的口味做出小调整。如果喜欢更辣更香的口感，可以添加适量的辣椒粉或辣椒油；如果对辣味不太敏感，可以减少辣椒面的用量。
总之，鱼香茄子作为一道色香味俱佳的传统川菜，自然有其独特的风味魅力。不仅外观美观，口感丰富，而且营养丰富，对身体健康有所裨益。大家不妨一试，品味其中的美味！