家常炒排骨(家常炒排骨芹菜简单做法)

jswto.com 发布于 2023-06-30 阅读(53)

家常炒排骨

简介:

家常炒排骨是一道受到广大家庭喜爱的传统菜肴,它以鲜嫩的排骨和丰富的调料炒制而成。口感酥脆,味道香辣可口。下面为大家介绍一下制作家常炒排骨的具体步骤。

多级标题:

一、准备食材

二、处理排骨

三、腌制排骨

四、炒制排骨

五、出锅装盘

内容详细说明:

一、准备食材:

1. 排骨:选择新鲜骨质白嫩的排骨,建议选择带有一定肉质的肋排骨。

2. 葱姜蒜:准备适量的葱、姜和蒜,切成葱花、姜末和蒜蓉备用。

3. 调料:准备适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉等调味料。

二、处理排骨:

1. 将排骨洗净,切成块状,将骨头上的肉刮净。

2. 用开水将排骨焯水,去除血沫和杂质,焯水后将排骨捞出备用。

三、腌制排骨:

1. 取一个容器,将焯水后的排骨放入其中。

2. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和姜末,搅拌均匀。

3. 冷藏腌制30分钟,让排骨充分吸收调料中的味道。

四、炒制排骨:

1. 热锅凉油,将腌制好的排骨放入锅中煸炒,炒至两面微黄。

2. 加入葱花和蒜蓉,继续翻炒,使葱姜蒜的香味充分渗入排骨。

3. 加入适量的盐和辣椒粉,继续翻炒均匀,使调料均匀覆盖在排骨上。

4. 倒入适量的水,盖上锅盖,小火炖煮30分钟,让排骨变得酥烂。

五、出锅装盘:

1. 排骨炖煮至熟烂后,将其捞出,沥干水分。

2. 将炒熟的排骨装盘,撒上一些葱花进行装饰,即可上桌享用。

家常炒排骨是一道美味的家常菜,它既简单又美味,适合全家人一起品尝。制作家常炒排骨需要注意的是,在焯水和腌制的过程中,可以让排骨更加鲜嫩。炒制时要翻炒均匀,确保每一块排骨都被调料充分包裹,这样口感更加香酥可口。炖煮时要用小火炖煮,让排骨变得酥烂,提升口感。喜爱家常炒排骨的朋友们,不妨自己动手试试,感受那份家的味道。

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