干豆腐拌黄瓜的做法
简介：
干豆腐拌黄瓜是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。黄瓜的脆爽与豆腐的细腻相互搭配，鲜美可口，是夏季消暑的好选择。
多级标题：
一、所需材料
二、步骤详解
1. 准备豆腐与黄瓜
2. 制作拌料
3. 拌合豆腐与黄瓜
三、技巧提示
内容详细说明：
一、所需材料：
- 干豆腐 250克
- 黄瓜 2根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
二、步骤详解：
1. 准备豆腐与黄瓜：
将干豆腐切成小块，用开水焯一下，去掉豆腐的腥味。黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻，再用清水冲洗，去除苦味。
2. 制作拌料：
将大蒜切成末，生姜剁成蓉。在碗中加入酱油、醋、蚝油和花椒粉，搅拌均匀，调成拌料备用。
3. 拌合豆腐与黄瓜：
将焯水后的豆腐与腌制好的黄瓜一起放入大碗中，倒入调好的拌料，轻轻拌匀。加入少许盐，再轻轻拌匀，使调料充分融入食材。最后，撒上香菜作为装饰。
三、技巧提示：
- 焯水后的豆腐口感更细腻，去除了腥味，减少对黄瓜的干扰。
- 盐腌黄瓜可去除苦味，增加口感的鲜爽感。
- 拌料的比例可以根据个人口味进行调整，增减酱油、醋和花椒粉的用量。
- 豆腐拌黄瓜搭配素食或主食都可，作为凉菜或小吃也非常适宜。
通过以上步骤，干豆腐拌黄瓜的制作就完成了。这道菜品色香味俱佳，清爽可口，是夏季家常菜谱中的一道必备之选。喜欢清淡口味的人可以选择尽量减少调料的用量，而喜欢重口味的朋友则可以适量增加调料的比例。无论是作为一道凉菜还是下饭菜，干豆腐拌黄瓜都能带给你一份清新的味觉享受。