猪血是一种营养丰富的食材，不仅含有丰富的蛋白质、铁等营养成分，还具有补血、滋阴润燥的功效。在中国的许多地方，猪血常被用于制作美味的菜肴，如猪血豆腐、猪血汤等。下面，我们将介绍一种简单易做又好吃的猪血菜肴。
一、准备材料
1.新鲜的猪血一块
2.豆腐一块
3.花菜适量
4.三鲜汤底适量
5.葱姜蒜适量
6.盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
二、烹饪步骤
1.首先将新鲜的猪血用清水冲洗干净，去除血块。
2.把猪血切成小块备用。
3.将豆腐切成大小适中的块状。
4.将葱、姜、蒜切成末备用。
5.将花菜洗净后焯水至断生，备用。
6.热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。
7.加入三鲜汤底煮开，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉提味。
8.倒入猪血、豆腐和花菜，继续煮沸。
9.煮至汤汁变浓稠后，即可关火。
三、食用方式
1.将煮好的猪血装盘，撒上葱花点缀。
2.可以根据个人口味，蘸上辣椒油、香醋等调料食用。
3.可以搭配米饭或面条一同食用。
猪血菜肴制作简单易操作，在保持食材的鲜嫩口感的同时，也能充分吸收菜肴中的营养。猪血既可作为开胃菜、下酒菜，也可作为一道营养丰富的主菜。无论是口感上的滑爽，还是营养上的丰富，都让人乐此不疲。不过，由于猪血的保存时间较短，所以在购买和烹饪时要注意选择新鲜的猪血。此外，还要注意煮熟猪血，以避免食材中的潜在卫生风险。让我们一起享受美味的猪血菜肴吧！