牛肉茄子做法大全家常
简介：
牛肉茄子是一道家常菜，口感鲜嫩，香气四溢，深受大家的喜爱。它不仅味道美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。下面将介绍几种家常做法，希望能够给大家带来灵感和美食享受。
一级标题：经典红烧牛肉茄子
材料：
- 牛肉：300克
- 茄子：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 牛肉切成小块，茄子切成滚刀块，葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、红糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟，直到牛肉变得酥烂。
4. 锅中加热植物油，将茄子炸至金黄色。
5. 将茄子加入炖好的牛肉中，继续炖煮10分钟。
6. 最后加入鸡精炒匀即可。
二级标题：麻辣川味牛肉茄子
材料：
- 牛肉：300克
- 茄子：2个
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
2. 将茄子焯水煮熟后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入干辣椒炒出香味。
4. 加入牛肉煸炒至变色，加入适量酱油和盐炒匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入茄子继续炖煮10分钟。
7. 最后加入鸡精和葱花炒匀即可。
二级标题：炖牛肉茄子煲
材料：
- 牛肉：400克
- 茄子：2个
- 番茄：1个
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 蒜苗：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切块，茄子切滚刀块，番茄、土豆、洋葱切块备用。
2. 牛肉焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入洋葱煸炒出香味。
4. 加入牛肉一起炒匀，加入适量的料酒、生抽、盐、糖炒匀。
5. 加入适量水，煮开后转小火炖煮20分钟。
6. 加入茄子、番茄和土豆，继续炖煮15分钟。
7. 最后加入蒜苗、鸡精炒匀即可。
总结：
牛肉茄子是一道营养丰富的家常菜，凭借其独特的口味和丰富的营养成分，备受大家的喜爱。无论是经典的红烧牛肉茄子、麻辣川味牛肉茄子，还是炖牛肉茄子煲，每一种做法都有其独特的魅力。根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法，尽情享受美食带来的快乐吧！