简介
木耳炒山药是一道传统的家常菜，它由鲜美的木耳和山药为主要材料，口感鲜香、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。
多级标题
一、选材准备
二、食材处理
三、制作步骤
四、小贴士
内容详细说明
一、选材准备
1.1 木耳的选择：选择颜色黑亮、肉质厚实的木耳，避免选购发黄、发白、松软的木耳。新鲜的木耳表面应该没有杂质，质地应该坚韧。
1.2 山药的选择：选购略带黄色的山药，表皮应该光滑、完整，不要有破损或软黏的部分。
二、食材处理
2.1 木耳的处理：用清水将木耳洗净，然后泡发至软化。将泡发好的木耳切成适当大小的块状备用。
2.2 山药的处理：将山药削去外皮，然后切成片状。为了防止山药变黑氧化，可将山药切好后，放入水中浸泡片刻。
三、制作步骤
3.1 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的山药片翻炒均匀。
3.2 加入调料：在山药炒至微黄的时候，加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀使调料融入山药中。
3.3 加入木耳：接着将切好的木耳块倒入锅中，继续翻炒均匀，使木耳充分吸收调料，味道更加鲜美。
3.4 炒至熟烂：继续对材料进行炒熟，直至山药和木耳完全熟透。炒至熟烂后，关火，出锅即可。
四、小贴士
4.1 在炒山药的过程中，可以根据个人口味添加适量的胡椒粉、蒜末等调料，以增加风味。
4.2 炒山药时要注意火候，不可炒过久，以免山药烂软失去口感。
4.3 木耳和山药都属于清热养肺的食材，经常食用有助于改善肺部健康，增强免疫力。
木耳炒山药是一道简单而美味的菜品，它不仅口感鲜香，而且富含丰富的膳食纤维和多种维生素、微量元素，对身体健康大有裨益。无论是作为主食配菜还是素菜佐餐，都是一道不可多得的佳肴。赶快尝试制作吧！