小鲫鱼是一种口感鲜美、味道鲜美的淡水鱼类。它的肉质鲜嫩，营养丰富，被很多人喜爱。那么，如何做好吃的小鲫鱼呢？下面就为大家介绍一下小鲫鱼的制作方法。
一、清洗小鲫鱼
首先，我们需要将购买来的小鲫鱼洗净。用刀背刮去表面的粘液，然后用清水冲洗几遍，确保干净卫生。
二、腌制小鲫鱼
将清洗好的小鲫鱼放入盆中，加入适量的料酒、食盐和生姜。轻轻搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。
三、腌制面粉
在一个大碗中，加入适量的面粉，加入适量的食盐和胡椒粉。将面粉和调味料搅拌均匀，成为腌制面粉。
四、炸小鲫鱼
将腌制好的小鲫鱼放入腌制面粉中，均匀地沾上一层面粉。接着，将小鲫鱼放入热油中炸熟。待小鲫鱼变成金黄色时，即可捞出沥油。
五、炖小鲫鱼
将炸好的小鲫鱼放入炖盅中，加入适量的清汤、料酒、生姜片和葱段。盖上炖盅盖子，放入蒸锅中用旺火蒸10分钟，然后改为小火蒸30分钟。
六、出锅装盘
小鲫鱼炖好后，捞出放在盘子中，撒上适量的葱花和香菜叶，即可出锅装盘。小鲫鱼炖汤鲜美可口，肉质鲜嫩，色香味俱佳。
小鲫鱼的制作并不复杂，只需要按照上述方法进行简单的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的小鲫鱼。希望大家在家中也能尝试一下，为全家人带来一份健康美味的佳肴。