酱扒茄子的做法
简介：
酱扒茄子是一道常见的家常菜，以茄子为主料，搭配上鲜美的酱汁，口感香滑、味道鲜美。制作方法简单，适合各类人群食用。下面我们来详细介绍一下酱扒茄子的做法。
多级标题：
一、准备材料
二、茄子的处理
三、制作酱汁
四、炒制酱扒茄子
内容详细说明：
一、准备材料
1. 茄子：3根新鲜茄子
2. 大葱：适量
3. 姜片：适量
4. 大蒜：适量
5. 酱油：2勺
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 白糖：适量
9. 食用油：适量
二、茄子的处理
1. 将茄子洗净，去掉茄子顶部的绿茎。
2. 将茄子切成约3厘米长的段。
3. 在切割的茄子段上划上几刀，有利于茄子入味。
三、制作酱汁
1. 准备一个碗，将酱油、料酒、白糖、鸡精混合在一起搅拌均匀，制成酱汁备用。
四、炒制酱扒茄子
1. 起锅烧热，加入食用油烧至七成热。
2. 将切好的茄子段放入锅中，用中小火慢炒，直至茄子变软烂，颜色变得金黄。
3. 接着，加入姜片、蒜末、葱段，继续炒制片刻，使香味溢出。
4. 倒入制好的酱汁，用中火炖煮片刻，待汤汁变得粘稠即可关火。
酱扒茄子出锅后，装盘即可食用。这道菜色香味美，茄子入口酥软可口，酱汁的味道醇厚，与茄子相得益彰。不仅适合搭配主食，还可以作为下酒佳肴。而且制作简单，家庭料理的首选之一。健康美味，吃起来也不油腻。大家可以一起动手试试看！