京酱肉丝最简单做法
简介:
京酱肉丝是一道具有浓郁京味的经典菜品，以嫩瘦的肉丝和甜香的京酱汁为特色。虽然看起来很复杂，但其实只需要几个简单的步骤，就能在家中轻松制作出美味的京酱肉丝。
多级标题:
1. 材料准备
2. 做法步骤
2.1 准备工作
2.2 切肉丝
2.3 煮熟肉丝
2.4 炒制京酱肉丝
3. 小贴士
内容详细说明:
1. 材料准备:
- 猪里脊肉250克
- 胡萝卜半根
- 黄瓜半根
- 红椒半个
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 水淀粉适量
2. 做法步骤:
2.1 准备工作:
将猪里脊肉洗净切成细长的丝，胡萝卜、黄瓜、红椒也切成细丝备用。葱姜蒜切末备用。
2.2 切肉丝:
将猪里脊肉切成细长的丝，宽度约为5-6毫米，长度不限。
2.3 煮熟肉丝:
将水煮开后，加入少许盐和料酒，将切好的猪肉丝放入水中焯水，煮至变色即可捞出。
2.4 炒制京酱肉丝:
热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香，然后依次下入胡萝卜丝、黄瓜丝和红椒丝翻炒均匀，加入少许酱油、生抽、白砂糖和鸡精调味，再加入预先调好的适量京酱汁翻炒均匀。最后加入煮熟的肉丝翻炒均匀，勾芡后关火，装盘。
3. 小贴士:
- 选择嫩瘦的猪肉，这样做出来的肉丝口感更好。
- 切肉丝的时候要切得细而均匀，这样炒出来的京酱肉丝更加入味。
- 炒制的时候火候要适中，以免炒焦或炒生。
- 鸡精和白砂糖的用量可以根据个人口味调整，增加或减少。
- 最后勾芡时，可适量加入水淀粉，使汁液更加浓稠。
现在，你可以在家中尝试制作这道美味的京酱肉丝了。只需要一些简单的材料和几个步骤，就能轻松做出家庭聚餐的好菜哦！