烧椒皮蛋的做法
简介：
烧椒皮蛋是一道家常菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。它是将皮蛋和炒制的辣椒一起炖煮而成，具有独特的口感和味道。
一、选材准备
1. 皮蛋：4个
2. 辣椒：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 食用油：适量
二、步骤详解
1. 准备工作：
将皮蛋洗净，并用刀切开，备用。
辣椒切成块状，生姜剁成末，大葱切段备用。
2. 炒制辣椒：
将炒锅加热，倒入适量的食用油，加入切好的辣椒和生姜末，用中小火炒煮至辣椒变软，香味四溢。
3. 煮制烧椒皮蛋：
将炒好的辣椒放入一个深锅中，加入适量的水，再加入适量的料酒、生抽、盐和糖，调成味汁。
将切开的皮蛋放入深锅中，让其充分浸泡在味汁中。
将深锅加热至沸腾，然后转小火慢炖20-30分钟，让皮蛋充分吸收味汁，变得更加美味可口。
4. 出锅装盘：
炖好的烧椒皮蛋捞出，放入盘中，撒上切段的大葱，即可出锅。
三、小贴士
1. 辣椒的种类可根据个人口味选择，如果喜欢更辣更香的口感，可以选择红辣椒或者青辣椒。
2. 炖煮时间越长，味道越浓郁，可以根据自己的喜好来调整炖煮时间。
3. 烧椒皮蛋最好搭配米饭一起享用，米饭能更好地吸收汤汁，增加口感。
烧椒皮蛋是一道简单易学的家常菜，在家中可随时尝试制作。跟着以上步骤，即可轻松做出美味的烧椒皮蛋，让家人朋友品尝到您的烹饪才艺。祝您好运！