西红柿烧茄子
简介：
西红柿烧茄子是一道经典的家常菜，它将新鲜的茄子与熟透的西红柿搭配，口感鲜嫩多汁。此菜色泽红亮，香气扑鼻，既能保留茄子的鲜香，又能展现西红柿的酸甜。此外，西红柿烧茄子还能增进食欲，减少胃口，非常适合夏季消暑。
一、准备食材
1. 茄子2个
2. 西红柿3个
3. 青椒1个
4. 大蒜适量
5. 生姜适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 盐适量
11. 植物油适量
二、切菜准备
1. 茄子洗净，切成均匀的段状。
2. 西红柿洗净，切成小块。
3. 青椒洗净，去掉籽，切成小块。
4. 大蒜和生姜剁碎备用。
三、烧茄子
1. 热锅冷油，加入适量的植物油，烧热后将茄子放入煎至两面金黄，取出备用。
2. 锅中留底油，加入切碎的大蒜和姜末炒香。
3. 放入西红柿拌炒，炒至出香味。
4. 加入适量的酱油、糖、盐、料酒和鸡精继续炒匀，煮至西红柿熟烂。
5. 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子充分吸收汁液。
6. 最后加入切好的青椒块，翻炒均匀，焖煮几分钟即可关火。
四、出锅装盘
将烧好的西红柿烧茄子盛入盘中，撒上一些香菜点缀。热气扑鼻的西红柿烧茄子就完成了。
温馨提示：
1. 烧茄子时可以提前加入适量的料酒，去腥味并减少油烟。
2. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者香菜提升口感和香气。
3. 若是喜欢酸甜口味，可以适量多加一些西红柿或者糖。
总结：
西红柿烧茄子是一道色香味俱全的美食，不仅营养丰富，而且制作简单。此菜烧制的过程中茄子入味，西红柿煮烂，相互融合，可口的味道让人回味无穷。无论是在家中还是在饭店，西红柿烧茄子都是一道受欢迎的家常菜品，尤其适合大家聚餐或者夏季吃饭时享用。不妨趁着茄子和西红柿的旺季，亲自尝试制作一下这道美味的西红柿烧茄子吧！