家常美食做法大全
简介:
家常美食是指平日里家庭成员喜欢吃的菜肴，其做法简单易学，味道鲜美可口，深受大家喜爱。本文将为大家提供一些家常美食的做法大全，希望能够给大家的餐桌增添一些新的菜品。
多级标题:
一、川菜系列
1.宫保鸡丁的做法
2.麻婆豆腐的做法
3.水煮鱼的做法
二、粤菜系列
1.清蒸鲈鱼的做法
2.叉烧的做法
3.蚝油生菜的做法
三、湘菜系列
1.剁椒鱼头的做法
2.口水鸡的做法
3.辣子鸡的做法
内容详细说明:
一、川菜系列
1. 宫保鸡丁的做法
材料：鸡胸肉、花生、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、淀粉、盐。
做法：先将鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。锅中热油，爆炒花生、姜、蒜、干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色，加入调味料烧开，最后加入葱花炒匀即可。
2. 麻婆豆腐的做法
材料：嫩豆腐、五香豆瓣酱、肉末、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒、食用油、盐、酱油。
做法：先将豆腐切块，入开水焯水备用。锅中热油，爆炒豆瓣酱、姜、蒜、肉末，加入适量水煮开，再加入豆腐烧开，加入盐、酱油调味即可。
3. 水煮鱼的做法
材料：草鱼片、豆芽、泡辣椒、葱、姜、蒜、香葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、淀粉。
做法：将草鱼片用盐腌制片刻，锅中加水煮开，加入鱼片焯水备用。锅中爆炒泡辣椒、姜、蒜、豆芽，加入适量水烧开，放入鱼片继续烧开，最后加入香葱、盐、酱油、白胡椒粉调味，淋入淀粉水勾芡即可。
二、粤菜系列
1. 清蒸鲈鱼的做法
材料：鲈鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油。
做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，撒盐搓洗后切几刀，入锅用开水焯水备用。在鱼身上撒上葱姜蒜末，入蒸锅蒸约10分钟。蒸至8成熟时，捞出，撒上香菜，再淋上料酒、盐、生抽、老抽和蚝油制成的调味汁即可。
2. 叉烧的做法
材料：猪肉五花肉、蜂蜜、豆豉、生抽、老抽、料酒、生姜、蒜末、盐、白胡椒粉。
做法：将五花肉切成长条状，用蜂蜜、豆豉、生抽、老抽、料酒、生姜、蒜末、盐、白胡椒粉等腌制30分钟。然后将腌制好的五花肉放入烤箱烤制至表面微焦即可。
3. 蚝油生菜的做法
材料：生菜苗、蒜末、蚝油、盐、生抽、白糖、鸡精、清水、淀粉。
做法：将生菜苗焯水后沥干备用。锅中加入适量植物油烧热，爆炒蒜末，加入适量清水，放入蚝油、盐、生抽、白糖、鸡精烧开，用淀粉勾芡，最后将焯水菜苗放入锅中煮开即可。
三、湘菜系列
1. 剁椒鱼头的做法
材料：鲤鱼头、剁椒、大蒜、葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、料酒。
做法：将鲤鱼头沥水后用剁椒、大蒜、葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、料酒腌制20分钟。锅中热油，爆炒葱姜蒜末，加入腌制好的鱼头翻炒至两面金黄，加入水烧开，最后加入盐、鸡精、料酒烧开即可。
2. 口水鸡的做法
材料：鸡腿肉、大葱、老干妈辣椒酱、生抽、白糖、盐、醋、姜、蒜、料酒、花椒粉。
做法：将鸡腿肉焯水后切成薄片，用盐、料酒腌制15分钟。锅中加入适量水，将鸡腿片煮熟捞出。大葱切成葱花备用。腌制好的鸡腿片放入碗中，加入老干妈辣椒酱、生抽、白糖、盐、醋、姜、蒜、花椒粉，拌匀即可。
3. 辣子鸡的做法
材料：鸡腿肉、干辣椒、葱姜蒜末、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐。
做法：将鸡腿肉切块，用盐、料酒腌制15分钟。干辣椒用植物油炸至变色备用。锅中加入适量植物油，爆炒葱姜蒜末，加入腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色，加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐炒匀，最后加入炸好的干辣椒、花椒炒匀即可。
以上就是本文提供的家常美食做法大全，供大家参考。希望这些简单实用的做法能够为大家的餐桌带来更多的美味。享受美食的同时也希望大家注意营养搭配，保持健康的生活方式。祝大家做菜愉快，胃口倍增！