酱爆茄子的做法
简介：
酱爆茄子是一道具有浓厚家庭风味的传统中式菜肴。茄子烹饪出的质地香软，味道浓郁，搭配着酱料的丰富口感，令人食欲大增。此道菜肴制作简单，适合新手厨师尝试制作。
多级标题：
1. 原料准备
2. 制作步骤
2.1 清洗茄子
2.2 切割茄子
2.3 准备酱料
2.4 煸炒茄子
2.5 出锅装盘
内容详细说明：
1. 原料准备：
- 新鲜茄子3-4根
- 大蒜2瓣，生姜适量
- 盐、糖、生抽、醋、豆瓣酱适量
- 葱花少许
- 食用油适量
2. 制作步骤：
2.1 清洗茄子：将茄子切去两个茄蒂，然后用清水彻底洗净。
2.2 切割茄子：将清洗干净的茄子切成长约2-3厘米的段，每段再切成两半。
2.3 准备酱料：将大蒜剁成蒜蓉，姜切成姜末。将一小碗中调入适量盐、糖、生抽、醋和豆瓣酱，搅拌均匀。
2.4 煸炒茄子：将炒锅加热，倒入适量食用油，待油热后放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。然后将切好的茄子放入炒锅中，用中小火翻炒至茄子变软。
2.5 出锅装盘：在茄子变软后，将事先准备好的酱料倒入炒锅，迅速搅拌均匀，让茄子充分裹上酱汁。出锅前，撒上少许葱花装饰。
这样，一道美味的酱爆茄子就完成了。将它小心翼翼地装盘，香气四溢的茄子会为客人们带来美味的享受。无论是作为主食还是配菜，酱爆茄子都是一道十分受欢迎的菜肴。快来动手尝试一下吧！