香辣小龙虾配料表(小龙虾配方料单)

jswto.com 发布于 2023-06-29 阅读(48)

香辣小龙虾配料表

简介:

香辣小龙虾是一道具有浓郁川菜风味的美食,深受广大美食爱好者的喜爱。为了制作出口味正宗、口感鲜美的香辣小龙虾,掌握正确的配料使用非常重要。下面是一份香辣小龙虾的配料表,希望能对您在家制作香辣小龙虾有所帮助。

一、主料:

1. 龙虾:尽量选择新鲜的活龙虾,以保证口感和品质。

二、辅料:

1. 生姜:适量;

2. 蒜瓣:适量;

3. 青蒜:适量;

4. 孜然:适量;

5. 香菜:适量。

三、调料:

1. 干辣椒:适量;

2. 香辣虾酱:适量;

3. 盐:适量;

4. 味精:适量;

5. 料酒:适量;

6. 鸡精:适量;

7. 生抽:适量;

8. 老抽:适量;

9. 辣椒粉:适量;

10. 糖:适量;

11. 花椒粉:适量;

12. 老干妈豆豉酱:适量。

内容详细说明:

1. 香辣小龙虾的主料是新鲜活龙虾。在购买时,可以选择身体硬壳、活动度高、触摸身体有弹性的龙虾。活龙虾口感更佳,能保证食材的新鲜度。

2. 辅料中的生姜、蒜瓣和青蒜可以增加香气,并且能够提鲜。将生姜和蒜瓣切成薄片,青蒜切成段备用。

3. 调料是香辣小龙虾赋予其特殊味道和口感的关键。干辣椒和香辣虾酱是香辣的主要来源,可以根据个人口味增减用量。其他调料如盐、味精、料酒、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉、糖、花椒粉和老干妈豆豉酱等都能调整口味,使得香辣小龙虾更加美味。

4. 制作香辣小龙虾时,可以先将龙虾剪成段放入开水中焯烫,然后捞起备用。接下来,将锅置于火上,放入适量的植物油,加入葱姜蒜爆炒出香味。之后,加入干辣椒煸炒出红油后,加入香辣虾酱炒匀。

5. 再将焯烫好的龙虾放入锅中,加入适量调料和辅料,翻炒均匀,使龙虾均匀地裹上香辣汁。最后,加入适量的水煮至汤汁浓稠即可。

6. 香辣小龙虾出锅前,撒上适量的孜然粉和香菜,提升口感。

通过掌握以上配料使用方法,相信您能制作出一道美味的香辣小龙虾,让您的家人和朋友都能品尝到正宗的川菜风味。祝您制作愉快,味道美味!

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