【贵阳肠旺面面条制作】
贵阳肠旺面是贵州特色的传统面食之一，制作精细独特，口感鲜美，深受食客的喜爱。下面将为大家介绍一下贵阳肠旺面面条的制作过程。
一、准备工作
首先，准备好面粉、水、盐等原料。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌。当面粉与水混合均匀后，揉成一个光滑的面团，然后醒面15分钟。
二、擀面
将醒好的面团分成若干小块，蘸上一些干面粉，然后用擀面杖将面团擀成薄片。擀面的时候要用力均匀，以保证面条的厚薄均匀。
三、切面条
将擀好的薄片面，折叠叠起来，然后用刀切成细条，即可得到我们想要的面条了。注意切的时候要用力均匀，保持面条的整齐和长度一致。
四、煮面
将切好的面条放入锅中，加入适量的清水，然后煮开。煮面的时候要不停地用筷子搅拌，以免面条粘连在一起。当面条煮熟时，捞出放在碗中备用。
五、肠旺制作
将猪肠洗净切段，用盐腌制30分钟，然后煮熟备用。将豆芽焯水，备用。
六、调配汤料
在锅中加入适量的清汤，加入料酒、盐、鸡精等调味料，煮开后放入煮熟的豆芽和猪肠，再煮几分钟让味道融合。
七、装盘
将煮好的汤料倒入准备好的碗中，然后将煮好的肠旺摆在碗中，最后加入煮好的面条，撒上葱花和辣椒油，一碗美味的贵阳肠旺面就制作完成了。
通过上述的步骤，我们可以制作出一碗香气扑鼻、色香味俱佳的贵阳肠旺面。无论是肠旺的制作还是面条的制作，都需要严谨细致地操作，才能制作出口感鲜美、质地细腻的贵阳肠旺面。这道美食不仅给我们带来味觉的享受，更是展示了贵州特色美食的精髓。如果你有机会来到贵阳，千万不要错过品尝一碗正宗的贵阳肠旺面的机会。