软炸虾仁
**简介:**
软炸虾仁是一道常见的中式烹饪菜肴，以鲜嫩的虾仁为主要食材，经过精心调味和炸制而成。这道菜肴口感酥脆，虾肉嫩滑，十分美味。
**多级标题:**
**1. 材料准备**
**2. 准备工作**
**3. 炸制步骤**
**1. 材料准备:**
- 鲜虾仁
- 盐
- 生姜
- 料酒
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
- 食用油
**2. 准备工作:**
- 将虾仁洗净，并剥去虾线备用。
- 将生姜切成细末。
- 准备一个深碗，放入适量的盐、生姜、料酒和虾仁，拌匀后腌制10分钟。
- 准备一个碗，将鸡蛋打散后倒入，加入适量的盐。
- 准备一个盘子，将面粉和淀粉按2:1的比例混合均匀，备用。
**3. 炸制步骤:**
- 取出腌制好的虾仁，沥干水分。
- 将虾仁逐一裹上鸡蛋液，然后沾上面粉和淀粉的混合物。
- 锅中加入足够的食用油，开火烧至5成热。
- 将裹好面粉的虾仁小心放入油锅中，炸至金黄色。
- 用漏网捞出炸好的虾仁，将多余的油沥干。
- 可以将虾仁放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
软炸虾仁是一道简单又美味的菜肴，适合作为主食的配菜或者开胃菜。它的做法较为简单，但关键在于炸制的火候掌握。炸制出来的虾仁应该酥脆金黄，虾肉鲜嫩可口。可以搭配自制调料，如甜辣酱、蒜蓉等，增加口味的层次感。无论是家庭聚餐还是宴客招待，软炸虾仁都是一道备受欢迎的菜肴。快来亲自尝试制作软炸虾仁，让朋友们惊叹你的厨艺吧！