简介：
起码菜是一道简单易做、接地气的家常菜，通常由一些简单的食材制作而成。起码菜不需要太多的烹饪技巧和复杂的调味料，但仍然能够提供美味可口的口感和丰富的营养。下面将详细介绍一道经典的起码菜——番茄炒鸡蛋。
多级标题：
一、准备食材
二、烹饪步骤
1. 切番茄和鸡蛋
2. 热锅凉油，炒鸡蛋
3. 炒番茄
三、调味品
1. 盐
2. 生抽
3. 白糖
四、注意事项
内容详细说明：
一、准备食材
为了制作一道美味的番茄炒鸡蛋，我们需要准备以下食材：
1. 番茄：选择新鲜熟透的番茄，最好是红中带黄的烂熟番茄，口感更好。
2. 鸡蛋：选择新鲜鸡蛋。
3. 植物油：可以使用色香味适中的食用植物油，如菜籽油或花生油。
二、烹饪步骤
1. 切番茄和鸡蛋
将番茄洗净后切成小块，约1厘米见方。打入适量的鸡蛋，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，炒鸡蛋
将锅加热，倒入适量的植物油，切记不要过多。待油烧热后，倒入鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒，直至鸡蛋熟透、呈现出金黄的颜色。
3. 炒番茄
将炒好的鸡蛋推到锅边。再次加热锅，倒入番茄块，用中小火翻炒。翻炒时可以用锅铲轻轻压破番茄，使更多的番茄汁液出来。待番茄变软，出现一些汤汁后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，然后快速翻炒数次，使番茄和鸡蛋充分混合均匀。
三、调味品
起码菜的调味品通常只需要简单的盐、生抽和白糖。
1. 盐：根据个人口味适量加入，调节咸度。
2. 生抽：加入适量的生抽，使菜品更加鲜美。
3. 白糖：适量的白糖可以中和酸味，提高菜品的整体平衡度。
四、注意事项
1. 番茄炒鸡蛋是一道快炒菜，烹饪时间通常不会太长。烹饪过程中需要快速炒熟，以避免鸡蛋和番茄过熟导致口感差。
2. 煎鸡蛋时，可以适量加入少许水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
3. 鸡蛋炒鸡蛋可以提高菜品的口感，也可以根据个人喜好加入适量的葱花和蒜蓉增添风味。
总结：
通过上述步骤，我们可以轻松地制作一道美味的番茄炒鸡蛋，这道起码菜简单易做，又不失营养。它不仅具有绝佳的口感，还提供了蛋白质、维生素和矿物质等多种营养。无论是作为主菜还是配菜，番茄炒鸡蛋都能为我们的餐桌增添一份美味和温馨。将这道起码菜带入日常生活中，相信会给您带来更多的惊喜与满足。