南瓜是一种营养丰富又美味可口的食材，富含维生素A、维生素C、维生素E等多种营养物质。它的独特口感和丰富的食用方式，使得南瓜成为了人们喜爱的食材之一。下面将介绍18种南瓜做菜的家常做法，让您把南瓜这个美味的食材发挥到极致。
一级标题：热菜类
1.糖醋南瓜
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜切成小块；2.将切好的南瓜放入油锅中炸至金黄色，捞出待用；3.将糖、醋、酱油等调料混合炒至糖溶化，倒入南瓜中翻炒均匀。
2.南瓜炖肉
烹饪难度：中等
制作步骤：1.将南瓜切成小块，肉洗净切块；2.锅中放少量食用油，将肉块煸炒至微黄色，加入适量水炖煮30分钟；3.将南瓜块加入炖煮，再炖煮15分钟左右，调入适量盐、鸡精和其他调料即可。
3.蒜蓉南瓜煎饼
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜切成薄片，蒜磨成蒜蓉；2.在平底锅中涂抹少量食用油，放入南瓜片，待一面煎至金黄后翻面，撒上适量蒜蓉，再煎至金黄。
二级标题：凉菜类
4.凉拌南瓜丝
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜切成细丝，放入盆中；2.加入适量盐、糖、醋、花椒粉、香油等调料，拌匀即可。
5.南瓜黄瓜拌海蜇
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜切成丝，黄瓜切成丁，海蜇切成片；2.将切好的食材放入盆中，加入适量盐、醋、味精等调料，拌匀即可。
三级标题：汤类
6.南瓜鲜虾汤
烹饪难度：中等
制作步骤：1.将南瓜切成小块，虾去壳去虾线备用；2.炒锅加热放入适量食用油，加入姜蒜爆炒，放入盐、鸡精等调料；3.加入适量清水煮沸，放入南瓜块慢慢煮熟，再放入虾煮至熟透即可。
7.南瓜玉米汤
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜切成小块，玉米切成圈状；2.锅中加入适量清水煮沸，放入南瓜块和玉米煮熟；3.加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮沸即可。
四级标题：主食类
8.南瓜馒头
烹饪难度：中等
制作步骤：1.将南瓜蒸熟捣成糊状；2.将面粉、南瓜糊、酵母等配料混合揉成面团，发酵至两倍大；3.将面团分成小剂子，再搓成馒头形状，蒸熟即可。
9.南瓜炒饭
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜切成小块，米饭炒至微黄；2.锅中加入食用油放入南瓜，翻炒至金黄后，加入炒好的米饭，再炒均匀即可。
五级标题：甜品类
10.南瓜糯米饭
烹饪难度：中等
制作步骤：1.将南瓜切成小块，糯米淘洗干净泡水30分钟；2.将泡好的糯米和南瓜块一起蒸熟，捣成糊状；3.取一个小碗，将糯米糊倒入，压实后倒扣在盘中，撒上芝麻即可。
11.南瓜酥
六级标题：沙拉类
12.南瓜蔬菜沙拉
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜切成小块，蔬菜洗净切丁；2.将切好的食材混合放入盆中，加入适量盐、醋、橄榄油等调料，拌匀即可。
七级标题：糕点类
13.南瓜饼
烹饪难度：中等
制作步骤：1.将南瓜切成小块，蒸熟捣烂；2.加入适量糯米粉、白糖等原料，揉成面团，搓成小圆饼，煎至两面金黄即可。
14.南瓜面包
烹饪难度：中等
制作步骤：1.将南瓜切成小块，蒸熟捣烂；2.加入适量面粉、酵母、牛奶等原料，揉成面团，发酵至两倍大；3.将面团分成小剂子，揉成面包形状，烤至金黄色即可。
八级标题：糖水类
15.南瓜薏米糖水
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜切成小块，薏米洗净备用；2.将南瓜放入锅中加水煮开，再加入薏米煮沸，煮至软烂；3.加入适量白糖，搅拌均匀即可。
16.南瓜红枣糖水
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜切成小块，红枣用清水泡软；2.将南瓜和红枣一起放入锅中煮沸，加入适量冰糖，煮至软烂即可。
九级标题：南瓜泥类
17.南瓜红薯泥
烹饪难度：简单
制作步骤：1.将南瓜和红薯分别切成小块，蒸熟；2.将南瓜块和红薯块放入碗中，用勺子压成泥状，搅拌均匀即可。
18.南瓜奶酪蛋糕
烹饪难度：中等
制作步骤：1.将南瓜切成小块，蒸熟捣烂；2.将南瓜泥加入奶酪、鸡蛋等原料，搅拌均匀；3.将面糊倒入模具中，放入烤箱中烤至蛋糕变得蓬松、金黄色即可。
这些是南瓜做菜的18种家常做法，无论是热菜、凉菜、汤类、主食、甜品、沙拉、糕点还是糖水，都能根据南瓜的独特香味和营养价值，制作出美味可口的菜肴。不管您是热爱南瓜的人还是想尝试新口味的人，这些菜谱都能满足您的各种需求。赶快试试这些做法，让南瓜成为您餐桌上的明星食材吧！