简介：
扬州炒饭是中国江苏扬州地区的传统美食，以松软的米饭和丰富的配料为特色，深受人们的喜爱。下面详细介绍一下扬州炒饭的做法。
一级标题：主料和辅料
扬州炒饭的主料是米饭和一些蔬菜和荤菜，如胡萝卜、青豆、熟火腿肠、鸡蛋等。除了这些主料，还需要一些辅料，如盐、油、酱油等。
二级标题：炒饭的制作
1. 把米饭提前一天晚上洗好，并用水泡一晚上，可以使米饭更加软糯。
2. 热锅倒入少量油，然后炒一些蔬菜和荤菜，再加入盐和酱油，炒匀后放一旁备用。
3. 把锅重新加热，倒入事先煮熟的米饭，用铲子把米饭压成碎块。
4. 把炒好的菜倒入锅中，和米饭一起翻炒。炒匀后，调入盐和酱油，最后加入打散的鸡蛋继续翻炒。
5. 炒到米饭金黄色，鸡蛋完全熟透即可出锅。
三级标题：炒饭的小窍门
1. 蔬菜和荤菜的搭配要根据个人口味和季节来选择，但要注意要炒熟，不要生吃或半熟。
2. 在炒饭的过程中，不宜频繁翻动，以免米饭成糊状。
3. 在加鸡蛋之前，可以先将蔬菜和荤菜拨在锅边，然后倒入打散的鸡蛋，等到鸡蛋八九成熟后再和米饭一起炒。
四级标题：总结
扬州炒饭不仅香味四溢，而且营养丰富，是一道美味可口、简单易学的家常菜。希望读者们可以通过这篇文章，掌握扬州炒饭的制作方法，多做一些美食，丰富自己的餐桌。