黄瓜凉菜的做法大全家常
简介：
黄瓜是夏季非常常见的一种蔬菜，肉质脆嫩，口感清爽，对于炎热的夏季，是一种非常好的佳肴，其中黄瓜凉菜便是很受欢迎的一道菜肴。下面将为大家介绍黄瓜凉菜的做法大全。
一、清爽拌黄瓜
材料：
黄瓜、大葱、大蒜、红辣椒、香油、生抽、醋、白糖、盐、白胡椒粉。
做法：
1.黄瓜洗净去皮，切成四半，去籽，再切成长条状。
2.大葱、大蒜洗净切成小块。
3.红辣椒切成细末。
4.炒锅倒入香油，加入大葱、大蒜煸炒出香味。
5.倒入黄瓜拌炒均匀，加入适量的生抽、醋、白糖、盐、白胡椒粉继续拌炒至黄瓜变软。
6.最后加入红辣椒末拌炒均匀，起锅盛出。
二、蒜泥黄瓜
材料：
黄瓜、蒜、醋、盐、白糖、香油、花生碎。
做法：
1.黄瓜洗净去皮，切成薄片，摆盘中间。
2.蒜切成蒜泥，放入碗中，加入醋、盐、白糖、香油调匀，浇在黄瓜片上。
3.撒上适量的花生碎即可。
三、麻辣黄瓜
材料：
黄瓜、葱花、蒜末、花椒粉、辣椒油、盐、白糖、醋、生抽、老抽、香油。
做法：
1.黄瓜去皮切成条状，放到碗中。
2.葱花、蒜末拌匀，加入花椒粉、辣椒油、盐、白糖、醋、生抽、老抽、香油，搅拌均匀后，浇在黄瓜条上即可。
四、碗拌黄瓜
材料：
黄瓜、红酱、豆瓣酱、醋、葱花、香油、盐、白糖。
做法：
1.将黄瓜去皮切成条状，加入碗中。
2.红酱、豆瓣酱、醋、葱花、香油、盐、白糖放在碗中搅拌均匀。
3.浇在黄瓜条上，拌匀即可。
五、凉拌黄瓜丝
材料：
黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、花生碎。
做法：
1.将黄瓜去皮切成细丝，放入碗中。
2.蒜切成蒜泥，加入适量的生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油拌匀，倒入黄瓜丝中，拌匀。
3.最后加入花生碎即可。
总结：
黄瓜凉菜有很多做法，可以根据不同口味选择，上述五种都是非常经典的黄瓜凉菜做法，无论是清爽、酸辣、香辣等口味都有涵盖，大家可以根据自己的喜好做出不同口感的黄瓜凉菜。