简介：
金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，常见于市场和超市。炒蛋则是一道家常菜谱，简单易做，深受大众喜爱。将两者搭配起来，做出的金针菇炒蛋，香味四溢，味道鲜美，受到了不少厨友的喜爱。
多级标题：
一、食材准备
二、炒金针菇
三、做蛋液
四、炒蛋
五、炒菜与蛋液混合
六、装盘
内容详细说明：
一、食材准备
金针菇，鸡蛋，盐，生抽，料酒，姜蒜，辣椒（可选），油。
二、炒金针菇
1、将金针菇洗净，剪去底部泥土部分，用手撕成小段。
2、姜蒜切末，辣椒切碎。
3、锅中加入适量的油，放入姜蒜和辣椒煸炒出香味，然后放入金针菇翻炒。
4、加入盐和料酒，不断翻炒至金针菇软烂，即可捞出备用。
三、做蛋液
1、将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
2、加入少量盐和生抽，搅拌均匀。
四、炒蛋
1、锅中再倒入适量的油，放入蛋液煎炒。
2、煎炒时不断用铲子搅拌蛋液，避免粘锅。
五、炒菜与蛋液混合
1、将刚才炒好的金针菇放入锅中，与煎炒好的蛋液一起翻炒。
2、不断翻炒，使金针菇和蛋液均匀地融合。
六、装盘
将炒好的金针菇炒蛋盛入盘中，撒上适量的葱花，即可享用。
金针菇炒蛋是一道口感嫩滑、味道鲜美的菜谱，简单易做，适合忙碌的上班族和家庭主妇。不仅可以作为快手早餐，也是下班后家庭晚餐或小聚时的好选择。赶紧尝试一下吧！