【简介】
凉拌蒜泥茄子是一道常见的家常菜，口味清爽，营养丰富。制作简单，成本低廉，深受人们喜爱。下面我们就来详细介绍一下凉拌蒜泥茄子的家常做法。
【多级标题】
一、准备食材
二、处理茄子
三、制作蒜泥料汁
四、炒茄子
五、调制凉拌汁
六、混合拌匀
【内容详细说明】
1.准备食材
我们需要准备茄子三个、葱末适量、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、花生碎适量、醋适量、酱油适量、糖适量、水适量、食用油适量。
2.处理茄子
将茄子洗净去蒂头，切成细长条，放入盐水中浸泡15分钟，使茄子去掉涩味、不吸油。
3.制作蒜泥料汁
将蒜末、生姜末、醋、酱油、糖适量、水适量搅拌均匀制成蒜泥料汁备用。
4.炒茄子
在平底锅中先热油，放入葱末爆香，放入茄子，小火翻炒，直到软熟，再放入盐、炒匀。
5.调制凉拌汁
在碗中放入调味料：酱油、醋、花生碎、蒜泥料汁适量，搅拌均匀。
6.混合拌匀
将炒好的茄子倒入调味汁中，混合拌匀即可。
【总结】
凉拌蒜泥茄子做法简单，口感爽脆，色泽诱人，不仅兼具美味和营养，而且制作成本较低，适合日常做。希望我们介绍的做法能够给大家带来帮助，大家记得尝试一下哦！