干拌牛肉的做法川味
简介：
干拌牛肉是一道非常经典的川菜，深受广大食客的喜爱。它采用牛肉为主料，搭配多种调料而成，口感鲜辣，香味十足。下面，我们就来详细地介绍一下干拌牛肉的做法。
多级标题：
一、选材
二、制作方法
三、注意事项
一、选材：
1.牛肉选择质量好、肉质细嫩的里脊或肥牛肉。
2.辣椒面选用正宗的川味辣椒面。
3.其他调料如芝麻、姜末、蒜泥、料酒、醋等按照个人口味选用。
二、制作方法：
1.将牛肉切成细条，用盐、酱油、料酒抓匀腌制20分钟左右，让它吸收浓郁的味道。
2.锅内放少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3.把腌制好的牛肉放入锅中煸炒5分钟左右，煸炒过程中加入适量的料酒，使其更具香味。
4.将煸炒好的牛肉放到大碗中，加入适量的辣椒面，姜末、蒜泥、芝麻、醋等调料，根据本人口味适量调整，进行充分拌匀即可。
三、注意事项：
1.要选择质量较好的牛肉，使得口感更佳。
2.煸炒时间不要过长，以保持牛肉的嫩滑口感。
3.辣椒面要选正宗的川味辣椒面，能够更好地提升口感。
4.其他调料需要根据个人口味来适量调整，达到最佳口感。
干拌牛肉是一道非常美味的川菜，上面的制作方法，相信大家都能够轻松操作。在享受美食的同时，也要注意健康饮食哦！