简介：
鱼头豆腐汤是一道美味可口的汤品，营养丰富，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面，我来给大家介绍一下鱼头豆腐汤的做法。
多级标题：
一、准备材料
二、烹制步骤
三、小贴士
内容详细说明：
一、准备材料
1. 鱼头：一只去鳞、去腮、去内脏的鱼头，约500克左右。
2. 黄豆腐：一块约300克的豆腐，切成块状备用。
3. 青葱、姜片、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油、清水适量。
二、烹制步骤
1. 准备工作：鱼头洗净，切成两片备用；黄豆腐切成小块，青葱洗净切成葱花，姜片切成丝。
2. 热锅冷油，放入鱼头两面煎至金黄色，取出备用。
3. 留底油，放入姜丝、蒜末爆香，加入清水烧开。
4. 把煎好的鱼头放入锅中，加少量料酒焯水后捞出，将汤倒入锅中，加适量的盐、胡椒粉和鸡精煮开3-5分钟。
5. 放入切好的豆腐块，加盖煮5-10分钟，直到豆腐熟透。
6. 撒上葱花，即可出锅食用。
三、小贴士
1. 煮鱼头豆腐汤时，一定要用清水去焯鱼头，这样可以减轻口感过于腥味。
2. 煮豆腐的时间一定要掌握好，时间过长或太短都会影响口感。
3. 如果喜欢汤更浓稠一些，可以适量加入淀粉勾芡。
4. 如果喜欢口感较甜，可以适量放入冰糖炖煮。
总之，鱼头豆腐汤营养丰富、味道绝佳，适合所有年龄段的人食用。只要遵循以上步骤，就可以轻松做出美味的鱼头豆腐汤。