简介：
在炸油的过程中，很容易出现变黑的现象，这不仅影响美观度，还可能对健康造成隐患。因此，炸油如何变清亮是我们需要关注的话题。
一、炸油变黑的原因
1.油温不够，煎食物的时候出现气泡，使油的氧化加速。
2.煎的食材的水分过多或者冷冻食材沾上了面粉等里面的杂质，加速油的氧化。
3.炸锅中有杂质或者残留物，加速油的氧化。
二、怎样让炸油变清亮
1.掌握好油温。炸锅需要预热，油温度控制在170-180摄氏度之间，油泡差不多大小，食物下锅之后油的颜色相对不会变黑。
2.准备好干燥的食材。食材表面没有水分，或经过干燥处理后煎炸能更好地保持食品原有的颜色。
3.清洗炸锅。炸锅中留下的油糊等污染物会加速油的氧化，所以每次使用后需要清理干净，让锅内干净无杂质。
三、炸油颜色变暗后怎样处理
如果炸油已经变黑，不建议再次使用。应该将黑色油倒掉并清洗锅子。另外，建议使用高品质的油，减少油的变质可能性。
总之，炸油变黑需要我们引起重视，我们可通过掌握好油温，准备好干燥的食材，清洗炸锅，保证油的清洁度和健康度，为我们的食品烹饪带来更多美好的享受。