简介：
红烧肉是我们中国人最喜欢的一道传统美食了，无论是在家庭聚餐还是在酒楼宴请客户，都是必不可少的一道菜品。但是，要想烧出一盘香气四溢，肉质酥烂的红烧肉，并不是那么容易。今天，我将向大家分享如何烧出口感鲜嫩、汁水浓郁的红烧肉。
一、选材
烧红烧肉当然需要用猪肉了，选择哪一部分的肉也很重要。建议使用猪肉五花肉，因为五花肉里含有一定的肥肉，可以慢慢烧制出鲜香的汁水，同时也不易变硬。
二、处理
将选好的五花肉切块，尽量掌握每块肉的大小相同，这样烧制出的红烧肉才会又好的口感和美观的外观。接下来需要用盐和料酒等调味料腌制一下，这样可以去掉一些异味，使得口感更好。
三、煮制
在锅中倒入少许油，先将五花肉的表面煎上一个焦黄色，这样可以让红烧肉更加美味。等到肉皮变得金黄酥脆之后，将事先调好的炖料倒入锅中。此时注意烧开后要转小火煮约20分钟，直到肉变得软嫩。
四、调味
红烧肉已经熬制好了，接下来需要加入适当的调料增加它的美味值。建议加入生姜、葱、料酒、糖、盐等调味料，使烹调好的红烧肉更加鲜美可口。此时要注意，调料加的量尽量不要过多，太咸或太甜都会影响红烧肉口感。
总结：
煮好的红烧肉口感千变万化，重在掌握好火候和调料的搭配。顺着这些小贴士去煮，相信你绝对能烧出一盘红亮的口感极佳的美食！