凉菜被称为中国菜系中的一大特色，它们清爽、爽口，不仅可以解暑，还能开胃增食欲。以下是一些美味的凉菜图片。
一、凉拌黄瓜
黄瓜营养丰富，自古就被认为具有清热解毒的作用。凉拌黄瓜是一道十分简单的凉菜，将黄瓜切成薄片加入蒜、醋、酱油等调料拌匀即可。清爽可口，非常适合夏季食用。
二、莴笋拌豆干
这道凉菜结合了莴笋和豆干的营养优点，口感鲜嫩，非常开胃。将莴笋切成细片，豆干切成丝，葱姜蒜切碎，加入盐、糖、醋等调料拌匀即可。
三、花生米拌豆腐
豆腐是一种营养丰富的大豆制品，含有多种氨基酸和矿物质等。这道凉菜则以豆腐和花生米为主要原料，加入葱姜蒜、辣椒、酱油等调料拌匀即可。
四、鱼香茄子
鱼香茄子是一道四川地方特色菜，通过调料制作出鱼香味。茄子切块炸熟后，加入葱姜蒜末、酱油、糖、醋等调料，再用少量火腿肠末增加口感。
以上四种凉菜是非常常见又美味的食谱，它们简单易做，口感极好，不妨在夏季一同尝试，增添生活乐趣。