简介：
红油抄手是一道四川传统小吃，以其鲜香可口的味道和酥软爽滑的口感，深受各地人民的喜爱。其主要原材料包括鲜猪肉、面粉、花菜、青菜等。本文将详细介绍红油抄手的制作方法。
多级标题：
一、制作鲜馅
二、制作抄手皮
三、烹饪红油抄手
一、制作鲜馅
1. 将猪肉剁成肉馅，并加入葱、姜、盐、料酒等调料进行腌制。
2. 将切好的花菜、青菜烫熟放凉，并与腌制好的猪肉馅一起搅拌均匀。
3. 将混合好的馅料切成小块备用。
二、制作抄手皮
1. 将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团。
2. 把面团放在案板上，揉搓至面团表面光滑，不粘手。
3. 将揉好的面团擀成薄薄的皮，并用抄手模具将其切成大小均匀的抄手皮。
三、烹饪红油抄手
1. 将制作好的抄手皮包入馅料，捏紧封口。
2. 将抄手放入锅中加入水，待水沸腾后加入适量的油和盐煮熟捞起。
3. 在另一个锅中将辣椒面、花椒粉、葱、姜等佐料用火炒香。
4. 将捞出的抄手放入炒香佐料锅中翻炒，直至红油浸入抄手，即可上盘。
总结：
制作红油抄手虽然看似简单，但是需要掌握一定的技巧和方法。只有将鲜馅、抄手皮和佐料制作得恰到好处，方可制作出美味的红油抄手。