简介：
肉末茄子是一道经典的家常菜品，以茄子和肉末为主要食材，味道鲜美，营养丰富。它是一道比较容易制作的菜品，只需要简单的食材和步骤，即可在家中享用到美味的肉末茄子。下面就为大家介绍一下肉末茄子的家常做法。
多级标题：
一、主要食材
二、步骤详解
三、小贴士
内容详细说明：
一、主要食材
1. 茄子：2个
2. 瘦肉末：150克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 白糖：适量
10. 食用油：适量
二、步骤详解
1. 首先，将茄子去皮，切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，让其出水。
2. 瘦肉末用酱油、姜蒜末、料酒、盐、鸡精等调料腌制20分钟，使其入味。
3. 取出茄子，将水分擦干，放入锅中煎至金黄色，盛出备用。
4. 将锅中的食用油加热，加入肉末爆炒，直至熟透。
5. 加入青蒜和姜蒜末，翻炒均匀。
6. 加入炒好的茄子，翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽等调味品，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 茄子选用时应该要选比较新鲜的，这样做出来的肉末茄子口感更好。
2. 茄子煎的时候，火要调小一点，这样茄子不容易糊。
3. 青蒜可选用香葱代替，口感会更加鲜美。
4. 荤素搭配可添加适量的木耳和红椒，口感更为丰富。
通过以上简单的步骤，你也可以在家中轻松制作出美味的肉末茄子。不仅口感鲜美，还充满了营养素，是一道非常适合全家人享用的家常菜品。