蒸发糕
蒸发糕是一种经典的传统小吃，常见于中国南方地区的街头巷尾。它以简单的材料、美味的口感和经济的价格受到了许多人的青睐。
制作步骤：
一、准备主料
将糯米粉、发粉、白糖、植物油、清水等材料准备齐备。
二、调制面糊
将糯米粉、发粉、白糖混合，加入清水搅拌均匀后，再加入植物油搅拌，直到形成均匀的面糊。
三、蒸制发糕
将蒸锅倒入适量清水，用手将包着面糊的碗盘放入锅中，盖上锅盖用旺火蒸20-25分钟左右，至发糕中央稍微有些鼓起，表面微微开裂。
四、取出放凉
将蒸好的发糕取出，降温至室温，用刀子沿着边缘分别切成小块，晾凉后备用。
五、上浆糖
将糖搅拌成浆，浸泡蒸发糕块儿，使其表层均匀裹上一层透亮甜蜜的糖浆。
六、享用
制作完成的蒸发糕可作为甜点或小零食，口感甜美，香软可口，是亲朋好友聚会或工作间歇的好选择。此外，糯米粉具有粘性和延展性，能够起到很好的增韧作用，对胃口不佳、肠胃不好等人群有很好的保护作用。
总结：
作为一种具有浓郁地域特色的传统美食，蒸发糕不仅在口感上极为优秀，而其制作过程也颇具技巧和做法，从糯米粉的选取到发糕的出锅，都需要非常细致地斟酌。所以除了将蒸发糕当成美食享用之外，了解其中的制作细节和技巧也是很有收获的呢！