家常卤牛肉的简单做法
卤牛肉是一道传统的中式菜肴，是我们家庭餐桌上常见的一道料理。这道菜肴以其味道鲜美，简单易做而备受喜爱。下面我们来详细介绍一下家常卤牛肉的简单做法。
材料：
- 牛肉（500克）
- 葱（1根）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 香叶
- 花椒
- 八角
步骤：
一、 准备食材
牛肉最好选用半肥瘦的肉，洗净后用刀背腌制一下可以去除腥味。葱切段，姜拍破备用。
二、 调制卤汁
将适量的酱油、料酒、冰糖、香叶、花椒、八角混合至一起，放到锅中加水煮开后丢入姜片继续煮三分钟，然后即可倒入碗中备用。
三、 热锅加油
将锅放到火上，加入适量的油烧热后将葱段、姜片和蒜末倒入锅中进行煸炒，随后加入牛肉块煎炒一会儿，直到变色。
四、 加入卤汁
倒入之前调制好的卤汁，调制好的卤汁要尽量淹过牛肉，然后将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮。
五、 炖煮过程
炖煮过程中要时不时地打开锅盖，翻动牛肉，可以让卤汁均匀地入肉。在炖煮卤牛肉的过程中，可以加入适量的水，保证食材能够被全部煮熟。
六、 完成
当牛肉炖煮至变软时，即可关火，让其自然降温至室温，更好地入味。待卤牛肉降温后就可以切片食用了。
总结：
以上就是家常卤牛肉的简单做法，简单易做又口感鲜美，趁着这个周末就动手试试吧。