孜然肉片是一道美味可口、色香味俱佳的汉族传统菜肴，是餐桌上的佳品。今天，我就来为大家介绍一下孜然肉片的制作方法。
一、材料准备
猪肉、大葱、小葱、姜、蒜、孜然、辣椒、盐、酱油、料酒、生粉、鸡蛋、白芝麻、色拉油。
二、制作步骤
1. 准备好猪肉，抹一点盐、料酒和生粉，腌制20分钟左右。
2. 大葱和小葱分别切成指甲盖大小的段，姜和蒜磨成泥。
3. 把锅加热，放入适量色拉油，烧至6-7成热。
4. 把腌制好的肉片逐一放入锅中煎至两面变色，盛出备用。
5. 锅中留下适量的油，加入切好的大葱、小葱、姜蒜泥，煸炒至香味扑鼻。
6. 加入煎好的肉片，翻炒几下。
7. 加入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀。
8. 最后加入孜然和辣椒翻炒均匀。
9. 打一个鸡蛋，把它搅拌匀，倒入锅里搅拌均匀。
10. 最后撒上白芝麻装点，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1. 煎猪肉的时候不要翻动过多，以免煮熟了。
2. 切葱姜蒜泥的时候要切的很细，以便入味。
3. 加入孜然和辣椒的时候可以先用小火炒一下，这样可以让它们的香味更加充分的散发出来。
四、总结
孜然肉片是一道家常菜，香味浓郁，鲜爽可口，肉质酥软多汁，入口即化。尤其适合于冬季食用，可以增加身体的热量，保持身体的温暖。大家不妨自己在家尝试一下，烹饪出一道自己的孜然肉片吧！