简介：空气炸锅是一种方便快捷的烹饪工具，不仅可以做出炸薯条、炸鸡翅等美食，还可以制作蛋糕。本文将介绍空气炸锅做蛋糕的蓬松方法。
一、准备工作
1. 炸锅内腔清洗干净，无油无水；
2.将蛋、白砂糖、油、牛奶混合搅拌均匀；
3.在另一个碗中将面粉和泡打粉混合。
二、蛋糕材料混合
1. 将混合好的蛋、白砂糖、油、牛奶分数次加入混合好的面粉中；
2.搅拌至无干粉，无颗粒。
三、打发蛋白
1.将蛋白倒入不带油、无水、无杂质的干净碗中；
2.用电动打蛋器打发蛋白，注意在打发前加入几滴柠檬汁能够快速提升蛋白质量；
3.蛋白打发至硬性发泡，翻过碗不掉即可。
四、混合蛋糊
1. 将打发好的蛋白分数次加到已混合好的面糊中；
2.缓慢翻拌，确保蛋白不被过度搅打消泡。
五、倒入炸锅
1. 将蛋糊倒入预热了的炸锅中；
2.调节180度左右，烤制20分钟左右，根据炸锅型号和大小适当调整。
六、享受美食
1.蛋糕制作完成后，取出放凉待温，用蛋糕切片器把蛋糕切成适当大小；
2.配上喜欢的水果、冰淇淋、奶油等作为搭配，美味惬意。
总结：空气炸锅制作蛋糕，可以达到比烤箱更快速、更均匀的效果。将蛋糕搅拌均匀，蛋白打发至硬性发泡，并混合掌握好炸锅温度和时间，蛋糕会更加蓬松可口。