简介：菜苔是春季蔬菜的代表之一，营养丰富，口感清爽。今天，我来分享一下炒菜苔的家常做法。
一、准备材料
1. 菜苔500克
2. 大蒜3瓣
3. 辣椒1个
4. 生姜1块
5. 盐、生抽、料酒、糖、鸡精、植物油适量
二、操作步骤
1. 菜苔准备工作
将菜苔洗净后，切成3厘米长的段，备用。
2. 调料准备
蒜瓣切成末，辣椒和姜也切成末备用。
3. 开火炒菜苔
将锅置于火源上，倒入植物油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香，接着放入切好的菜苔段，翻炒均匀。
4. 加入调料炒制
接下来加入一小勺盐、适量生抽、一勺料酒、一小勺糖、一小勺鸡精，翻炒均匀。
5. 翻间盛出
待炒好后，用勺子翻着菜苔装盘，配上一碗米饭，一份营养丰富的炒菜苔就做好了。
三、注意事项
1. 炒菜苔的时间不可过长，以免炒的软烂无韧性。
2. 红辣椒可以选择辣度较低的，以免辣味过重影响菜的鲜美。
3. 菜苔炒的时间和火候要掌握好，以免炒糊。
4. 食用时宜搭配米饭，可让菜苔的营养更好地被吸收。
这就是炒菜苔的家常做法，简单易学，营养美味。大家可以尝试着自己动手试一试。