简介:
烧腊饭是广东地区非常受欢迎的一道美食，它是将多种烤制过的肉类，如叉烧、烧鹅、烤鸭等和米饭一起蒸煮而成。此菜品口味独特，香气扑鼻，食之开胃美味，而且极具营养价值。在广州，几乎每一家饭店都会提供这道美食，受到广大消费者的欢迎。
多级标题：
一、材料
二、准备工作
三、腌制肉类
四、烹饪方法
五、享用方法
内容详细说明：
一、材料
材料：猪肉（叉烧肉）、鸡肉、野鸭肉、瘦肉、五花肉、米饭、木耳、香菇、蒜蓉、酱油、糖、盐。
二、准备工作
1.将猪肉、鸡肉、野鸭肉、瘦肉、五花肉分别切成约厘米厚的片状。
2.将每种肉类分别腌制：用酱油、糖、蒜蓉、盐等调料加入肉类中，腌制4小时以上，达到入味的效果。
3.将木耳、香菇泡软，切成小块备用。
4.将米饭放入锅中加入适量清水，煮至八成熟后捞出控干，备用。
三、腌制肉类
1.猪肉：用五花肉制成的猪肉叉烧肉是最常用的肉类，将其放置在烤炉中进行烤制，在烤制过程中可以用刷子沾上酱汁均匀的刷在肉上，烤制15分钟左右即可。
2.鸡肉：将鸡肉切成薄片，用酱油、糖、盐、蒜蓉等调料腌制30分钟，鸡肉入味后，用锡纸包好，放入烤炉烤制15分钟左右。
3.烧鹅肉：将烧鹅切片，用刷子将鹅肉均匀刷上酱汁，放入烤炉烤制20分钟左右。
4.将瘦肉和野鸭肉也按照猪肉和鸡肉进行烤制。
四、烹饪方法
将腌制好的烤肉放入蒸饭锅上屉，加入香菇、木耳，再撒上少许盐，加入适量清水，用旺火烧开后转小火蒸煮40分钟左右。蒸煮完成后将锅取下，稍等约10分钟即可。
五、享用方法
将烧腊饭盛出，可加上蒜蓉酱、辣椒酱等调料，味道更佳。这道菜品香气扑鼻，口感丰富，是广东地区餐桌上的一道美食。